Tramontana
Category: Książki kulinarne
Pełna życia podróż przez północne Włochy – Tramontana prezentuje ponad 70 regionalnych przepisów od Ligurii po Dolinę Aosty, oddając bogate kulinarne kontrasty od wybrzeża po góry.
Tramontana to kulinarna wyprawa przez północno-zachodnie rubieże Włoch – od słonecznych wybrzeży Ligurii po ośnieżone szczyty Aosty. Podążając starożytnymi szlakami handlu solą, które wiją się w głąb lądu od Morza Śródziemnego, Simon Bajada odkrywa bogaty i zaskakujący gobelin regionalnej kultury kulinarnej, gdzie świeże, delikatne dania wybrzeża ustępują miejsca maślanym, sycącym potrawom gór. Po drodze czytelnicy odkryją focaccię i farinatę, makaron z sosem orzechowym i wołowe agnolotti, gniocchi z gryki i polentę przesiąkniętą serem – każdy przepis jest odzwierciedleniem terenu, historii i duszy regionu.
Zdjęcia wykonane w plenerze i w studiu – ta piękna książka łączy ponad 70 przystępnych przepisów z sugestywną fotografią i przemyślaną narracją. Dzięki głębokiemu poczuciu miejsca i praktycznemu urokowi, Tramontana oferuje żądnym przygód domowym kucharzom świeże i autentyczne spojrzenie na włoską kuchnię – zakorzenione w tradycji, ale pełne współczesnego uroku.
