Tramontana
Category: Kjøkkenbok
En levende reise gjennom Nord-Italia, Tramontana viser frem over 70 regionale oppskrifter fra Liguria til Aosta, og fanger de rike kulinariske kontrastene fra kyst til fjell.
Tramontana er en kulinarisk reise gjennom Italias nordvestlige grenseland – fra de solfylte kystlinjene i Liguria til de snødekte toppene i Aosta. Langs de gamle salt-handelsrutene som slynger seg innover fra Middelhavet, avdekker Simon Bajada et rikt og overraskende teppe av regional matkultur, der ferske, delikate kystretter viker for de smøraktige, solide rettene fra fjellene. Underveis vil leserne oppdage focaccia og farinata, pasta med valnøttsaus og biff-agnolotti, bokhvetegnocchi og osteaktig polenta – hver oppskrift en refleksjon av terrenget, historien og sjelen i regionen.
Fotografert på stedet og i studio, kombinerer denne vakre boken over 70 tilgjengelige oppskrifter med stemningsfulle bilder og gjennomtenkt historiefortelling. Med sin dype følelse av sted og praktisk appell, tilbyr Tramontana eventyrlystne hjemmekokker et friskt og autentisk perspektiv på italiensk mat – forankret i tradisjon, men full av moderne sjarm.
