Tramontana

Un viaggio vibrante attraverso l'Italia settentrionale: Tramontana presenta oltre 70 ricette regionali, dalla Liguria alla Valle d'Aosta, catturando i ricchi contrasti culinari tra costa e montagna.

Tramontana è un viaggio culinario attraverso la frontiera nord-occidentale d'Italia – dalle coste assolate della Liguria alle vette innevate della Valle d'Aosta. Seguendo le antiche rotte del commercio del sale che si snodano verso l'interno dal Mediterraneo, Simon Bajada svela un ricco e sorprendente arazzo della cultura alimentare regionale, dove i piatti costieri freschi e delicati lasciano il posto alle saporite e burrose specialità di montagna. Lungo il percorso, i lettori scopriranno focaccia e farinata, pasta con salsa di noci e agnolotti di manzo, gnocchi di grano saraceno e polenta arricchita con formaggio – ogni ricetta è un riflesso del territorio, della storia e dell'anima della regione.

Fotografato sul posto e in studio, questo libro splendidamente illustrato combina oltre 70 ricette accessibili con fotografie evocative e una narrazione attenta. Con il suo forte senso del luogo e il suo fascino pratico, Tramontana offre ai cuochi casalinghi più avventurosi una prospettiva fresca e autentica sulla cucina italiana – radicata nella tradizione ma piena di fascino contemporaneo.