Tramontana

Perjalanan yang semarak melintasi Italia Utara, Tramontana menampilkan lebih dari 70 resep regional dari Liguria hingga Aosta, menangkap kontras kuliner yang kaya dari pesisir hingga pegunungan.

Tramontana adalah perjalanan kuliner melintasi perbatasan barat laut Italia – dari garis pantai Liguria yang bermandikan sinar matahari hingga puncak-puncak Aosta yang tertutup salju. Mengikuti jalur perdagangan garam kuno yang berkelok dari Mediterania ke pedalaman, Simon Bajada mengungkap permadani budaya makanan regional yang kaya dan mengejutkan, di mana hidangan pesisir yang segar dan lembut berpadu dengan hidangan pegunungan yang gurih dan mengenyangkan. Di sepanjang jalan, para pembaca akan menemukan focaccia dan farinata, pasta saus kenari dan agnolotti daging sapi, gnocchi soba dan polenta berkeju – setiap resep merupakan cerminan dari medan, sejarah, dan jiwa kawasan tersebut.

Difoto di lokasi dan di studio, buku visual yang indah ini menggabungkan lebih dari 70 resep yang mudah diakses dengan fotografi yang menggugah dan penceritaan yang bijaksana. Dengan nuansa tempat yang mendalam dan daya tarik praktisnya, Tramontana menawarkan juru masak rumahan yang petualang perspektif segar dan otentik tentang makanan Italia – berakar pada tradisi namun penuh pesona kontemporer.