Tramontana

Elävä matka Pohjois-Italiaan, Tramontana esittelee yli 70 alueellista reseptiä Liguriasta Aostaan ja vangitsee rikkaat kulinaariset vastakohdat rannikolta vuoristoon.

Tramontana on kulinaarinen matka Italian luoteisrajalle – Ligurian auringonpaisteisilta rannikoilta Aostan lumihuippuisille huipuille. Seuraten muinaisia suolakauppareittejä, jotka kiemurtelevat sisämaahan Välimereltä, Simon Bajada paljastaa rikkaan ja yllättävän alueellisen ruokakulttuurin kudoksen, jossa tuoreet, herkät rannikkoruoat vaihtuvat vuoriston voisiin ja täyteläisiin herkkuihin. Matkan varrella lukijat löytävät focaccian ja farinatan, saksanpähkinäkastikepastan ja naudanliha-agnolottit, tattarignocchin ja juustoisen polentan – jokainen resepti heijastaa alueen maastoa, historiaa ja sielua.

Paikan päällä ja studiossa kuvattu, tämä kaunis kuvakirja yhdistää yli 70 helppoa reseptiä tunnelmallisiin valokuviin ja ajatukselliseen tarinankerrontaan. Syvän paikantuntunsa ja käytännöllisen vetovoimansa ansiosta Tramontana tarjoaa seikkailunhaluisille kotikokeille tuoreen ja autenttisen näkökulman italialaiseen ruokaan – perinteisiin juurtuneen mutta täynnä nykyaikaista viehätystä.