Tramontana
Category: Kochbücher
Eine lebendige Reise durch Norditalien: Tramontana präsentiert über 70 regionale Rezepte von Ligurien bis ins Aostatal und fängt die reichen kulinarischen Kontraste von der Küste bis zu den Bergen ein.
Tramontana ist eine kulinarische Entdeckungsreise durch Italiens nordwestliche Grenzregion – von den sonnenverwöhnten Küsten Liguriens bis zu den schneebedeckten Gipfeln des Aostatals. Simon Bajada folgt den alten Salzhandelsrouten, die vom Mittelmeer ins Landesinnere führen, und enthüllt ein reichhaltiges und überraschendes Geflecht regionaler Esskultur, bei dem frische, delikate Küstengerichte der buttrigen, herzhaften Küche der Berge weichen. Auf dem Weg entdecken Leser Focaccia und Farinata, Pasta mit Walnusssauce und Rinderagnolotti, Buchweizengnocchi und käsehaltige Polenta – jedes Rezept ein Spiegelbild der Landschaft, Geschichte und Seele der Region.
Vor Ort und im Studio fotografiert, vereint dieser wunderschön bebilderte Band über 70 zugängliche Rezepte mit stimmungsvollen Fotografien und einfühlsamen Geschichten. Mit seinem starken Sinn für Ort und praktischem Reiz bietet Tramontana abenteuerlustigen Hobbyköchen eine frische und authentische Perspektive auf die italienische Küche – in der Tradition verwurzelt, aber voller zeitgenössischem Charme.
