Tramontana

Živá cesta severní Itálií, Tramontana představuje více než 70 regionálních receptů od Ligurie po Aostu a zachycuje bohaté kulinářské kontrasty od pobřeží až po hory.

Tramontana je kulinářská cesta severozápadním cílem Itálie – od sluncem zalitého pobřeží Ligurie až po zasněžené vrcholky Aosty. Po starobylých solných stezkách, které se vinou od Středomoří do vnitrozemí, Simon Bajada odhaluje bohatou a překvapivou mozaiku regionální potravinářské kultury, kde se čerstvá, delikátní pobřežní jídla střídají s máslovými, vydatnými pokrmy hor. Na cestě čtenáři objeví focacciu a farinatu, těstoviny s ořechovou omáčkou a hovězí agnolotti, pohankové noky a polentu sýrem prokládanou – každý recept je odrazem krajiny, historie a duše regionu.

Tento nádherně vizuální svazek, nafocený na místě i ve studiu, kombinuje více než 70 dostupných receptů s evokujícími fotografiemi a promyšleným vyprávěním. Díky svému hlubokému smyslu pro místo a praktické přitažlivosti nabízí Tramontana dobrodružným domácím kuchařům svěží a autentický pohled na italskou kuchyni – zakořeněný v tradici, ale plný současného šarmu.