OPA!
Category: كتاب المطبخ
‘OPA’ هي عبارة تجسد دفء الثقافة اليونانية، وتحمل معاني متعددة حسب السياق الذي تُستخدم فيه – من الفرح إلى الإثارة، والاحتفال إلى المفاجأة. بالنسبة لمؤلفي كتاب Peinao (2023) هيلينا وفيكي مورسيلاس، هي العبارة التي تعبر بشكل أفضل عن جوهر ثقافة الطعام الغنية في اليونان، مما يجعلها الاسم الطبيعي لكتابهما الأخير.
مع وصفات لجميع أطباق الحانات التقليدية مثل لحم الضأن كليفتيكو (لحم ضأن مطبوخ ببطء)، وهورياتيكي سالاتا (سلطة يونانية)، وباتاتيس تيغانتيس (بطاطس مع جبن الماعز الفيتا والأوريغانو)، إلى جانب وصفات من المؤكد أنها ستصبح مفضلة جديدة مثل الجمبري الملكي مع الشمر وزبدة الكبر، أو الفلفل المحشو بالأجبان اليونانية.
OPA! هو احتفال نابض بالحياة بالطعام والأجواء والتقاليد الموجودة في الحانات اليونانية المحبوبة. مع 80 وصفة لذيذة وقصص شيقة تسلط الضوء على الأطباق الشهيرة والأشخاص المتحمسين وراء هذه المطاعم الحيوية، يدعوك هذا الكتاب إلى قلب ثقافة الطهي اليونانية.
