Saardé

Tramontana

Tramontana - Main image
TramontanaTramontanaTramontana
$16 $32 In stock

Category: Kokbok

En färgstark resa genom norra Italien – Tramontana presenterar över 70 regionala recept från Ligurien till Aosta och fångar de rika kulinariska kontrasterna från kust till berg.

Tramontana är en kulinarisk resa genom Italiens nordvästra gränsland – från de soliga kusterna i Ligurien till de snötäckta topparna i Aosta. Längs de gamla salthandelsvägarna som slingrar sig inåt landet från Medelhavet upptäcker Simon Bajada en rik och överraskande väv av regional matkultur, där färska, delikata kusträtter övergår i smöriga, mustiga bergsrätter. Läsaren får möta focaccia och farinata, pasta med valnötssås och nötköttsagnolotti, bovetegnocchi och ostspäckad polenta – varje recept speglar områdets terräng, historia och själ.

Fotograferad på plats och i studio kombinerar denna vackra bok över 70 lättillgängliga recept med stämningsfulla bilder och tankeväckande berättande. Med sin djupa känsla för plats och praktiska tilltal erbjuder Tramontana äventyrliga hemmakockar ett fräscht och autentiskt perspektiv på italiensk mat – rotad i tradition men full av samtida charm.

Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

Jason O. ★★★★★

I've cooked the Ligurian pesto and the buckwheat pasta from the mountain chapters, and both tasted like something a nonna would actually make. The 70-plus recipes are grouped by region, so it's easy to cook your way from the coast up to the Alps.

Robert ★★★★★

The Aosta Valley section alone was worth it — I made the fontina and rye soup twice in one week. What I didn't expect was how readable it is; the headnotes on each region make it feel like a travelogue, not just a recipe list.

Michael ★★★★★

I've cooked the Ligurian pesto and the Aosta Valley polenta from this and both turned out better than the versions I've been making for years. The 70-plus recipes are organized by region, which makes it easy to pick a corner of Northern Italy and cook through it for a week.

Related Products