OPA!

‘OPA’ is een uitdrukking die de warmte van de Griekse cultuur vangt, een woord dat vele betekenissen kan hebben, afhankelijk van de context waarin het wordt gebruikt – van vreugde tot opwinding, van feest tot verrassing. Voor de auteurs van Peinao (2023), Helena en Vikki Moursellas, is het de uitdrukking die het beste weergeeft wat centraal staat in de rijke Griekse eetcultuur, waardoor het de vanzelfsprekende naamgever is van hun nieuwste boek.

Met recepten voor alle klassieke tavernagerechten zoals Lamskleftiko (langzaam gegaard lamsvlees), Horiatiki salata (Griekse salade) en Patates tigantes (aardappelen met geitenfeta en oregano), naast recepten die zeker nieuwe favorieten zullen worden, zoals Reuzegarnalen met venkel en kappertjesboter of Paprika’s gevuld met Griekse kazen.

OPA! is een levendige viering van het eten, de sfeer en de tradities in de geliefde Griekse taverna’s. Met 80 heerlijke recepten en boeiende verhalen die iconische gerechten en de gepassioneerde mensen achter deze levendige eetgelegenheden belichten, nodigt dit boek je uit in het hart van de Griekse culinaire cultuur.