Plus que doux

Maîtrisez l'art d'ajouter des saveurs inattendues et faites passer vos desserts au niveau supérieur. 75 recettes accessibles et raffinées pour cookies, gâteaux, desserts glacés, crèmes, tartes et plus encore.

Basée à Copenhague, la cheffe pâtissière et autrice du célèbre Substack More than Sweet, Marie Frank, vous invite à repousser les frontières entre le sucré et le salé en toute confiance, pour créer des desserts qui célèbrent des saveurs à la fois nouvelles et familières, et honorer vos propres préférences gustatives. Marie est une voix nouvelle et passionnante dans la scène culinaire de Copenhague, ayant travaillé dans des établissements réputés comme Det Vide Hus et Østerberg Ice Cream.

• Pensez comme un chef pâtissier : Marie encourage ses lecteurs à assaisonner à leur goût (oui, cela s'applique aussi aux sucreries !) comme un véritable professionnel.
• Inspirant et pratique : Richement illustré, ce livre changera votre façon de concevoir et de réaliser les desserts.
• Recettes axées sur les saveurs : Expérimentez avec des saveurs qui apportent profondeur, vitalité et complexité à des recettes familières.
• Tableau des saveurs : Le tableau visuel des saveurs de Marie permet d'explorer facilement de nouvelles combinaisons audacieuses à partir de n'importe quelle recette de base.

More than Sweet est le compagnon idéal pour tous ceux qui souhaitent perfectionner leur pâtisserie.