Thessaloniki

'Đọc cuốn sách này giống như bước vào một thế giới khác - một thế giới dễ chịu, êm dịu, ngon lành tràn ngập màu sắc và văn hóa.' - OLIA HERCULES, đầu bếp và tác giả

'Một bộ sưu tập tuyệt đẹp về ẩm thực mộc mạc, đậm đà của miền Bắc Hy Lạp khiến tôi ngay lập tức muốn nấu một bữa tiệc.' - EMIKO DAVIES, tác giả và nhà báo ẩm thực

Sau thành công của cuốn sách Ikaria được ca ngợi, Meni nay mời độc giả khám phá di sản ẩm thực phong phú và đa dạng của Thessaloniki và vùng Bắc Hy Lạp. Cuốn sách nấu ăn sống động này tôn vinh cả những món ăn truyền thống lẫn hiện đại, làm sáng tỏ một vùng đất nổi tiếng với nền văn hóa ẩm thực độc đáo. Thessaloniki, thành phố lớn thứ hai của Hy Lạp và là trung tâm ẩm thực truyền thống được UNESCO công nhận, là trái tim của cuộc khám phá ẩm thực này. Nguồn tài nguyên thiên nhiên dồi dào của thành phố, từ những đồng bằng màu mỡ đến những vùng núi cao, góp phần tạo nên một loạt nguyên liệu đa dạng, bao gồm cả đậu voi và trái cây hạch nổi tiếng của Hy Lạp. Tác phẩm của Meni không chỉ khám phá những đặc sản vùng miền này mà còn đan xen vào đó tấm thảm lịch sử phong phú được tạo nên bởi người Do Thái Sephardic, ảnh hưởng của Ottoman và những người Hy Lạp hồi hương, mang đến một góc nhìn mới về ẩm thực Bắc Hy Lạp.

Với hơn 70 công thức được tuyển chọn kỹ lưỡng, Thessaloniki mang đến hương vị và truyền thống phức tạp của ẩm thực vùng. Nghiên cứu và sự hợp tác của Meni với các chuyên gia địa phương đã hé lộ những câu chuyện chưa từng được kể đằng sau mỗi món ăn, mang đến hương vị đích thực của di sản ẩm thực Bắc Hy Lạp. Cùng với những bức ảnh gợi cảm của Stephanie Stamatis, cuốn sách nắm bắt được tinh túy của những căn bếp giản dị, ấm cúng của vùng và triết lý ẩm thực chậm rãi định hình nên nền ẩm thực nơi đây. Qua những công thức và hình ảnh sống động này, độc giả được mời thưởng thức những viên ngọc ẩm thực Hy Lạp chưa được biết đến và kết nối lại với những truyền thống lâu đời làm nên sự đặc biệt của ẩm thực Thessaloniki.