เทสซาโลนิกิ

'การอ่านหนังสือเล่มนี้เปรียบเสมือนการก้าวเข้าสู่โลกอีกใบหนึ่ง - โลกที่อบอุ่น ผ่อนคลาย และเต็มไปด้วยรสชาติที่อุดมไปด้วยสีสันและวัฒนธรรม' - OLIA HERCULES, เชฟและนักเขียน

'คอลเลกชันอาหารดิน ๆ ที่เต็มไปด้วยจิตวิญญาณของกรีซตอนเหนือที่สวยงาม ซึ่งทำให้ฉันอยากทำอาหารเลี้ยงฉลองทันที' - EMIKO DAVIES, นักเขียนและนักข่าวสายอาหาร

หลังจากความสำเร็จของหนังสือ Ikaria ที่ได้รับการยกย่อง Meni ขอเชิญชวนผู้อ่านให้สำรวจมรดกทางการทำอาหารอันหลากหลายของเมืองเทสซาโลนิกิและภูมิภาคกรีซตอนเหนือ หนังสือทำอาหารที่มีชีวิตชีวาเล่มนี้เฉลิมฉลองทั้งอาหารแบบดั้งเดิมและร่วมสมัย พร้อมเผยให้เห็นภูมิภาคที่ขึ้นชื่อในเรื่องวัฒนธรรมอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ เทสซาโลนิกิ เมืองใหญ่อันดับสองของกรีซและเป็นศูนย์กลางการทำอาหารแบบดั้งเดิมที่ได้รับการยอมรับจาก UNESCO คือหัวใจของการสำรวจครั้งนี้ ทรัพยากรธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของเมือง ตั้งแต่ที่ราบอันอุดมสมบูรณ์ไปจนถึงพื้นที่ภูเขา ล้วนส่งผลให้มีวัตถุดิบหลากหลาย รวมถึงถั่วอีเลเฟนต์และผลไม้หินอันเลื่องชื่อของกรีก งานของ Meni ไม่เพียงแต่เผยให้เห็นอาหารพิเศษประจำภูมิภาคเหล่านี้ แต่ยังถักทอเรื่องราวทางประวัติศาสตร์อันยาวนานที่ได้รับอิทธิพลจากชาวยิวเซฟาร์ดิก จักรวรรดิออตโตมัน และชาวกรีกที่กลับมาจากต่างแดน นำเสนอมุมมองใหม่ต่ออาหารกรีกตอนเหนือ

ด้วยสูตรอาหารที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันกว่า 70 สูตร หนังสือ Thessaloniki นำเสนอรสชาติและประเพณีอันซับซ้อนของอาหารในภูมิภาคนี้ งานวิจัยของ Meni และการร่วมมือกับผู้เชี่ยวชาญในท้องถิ่นเผยให้เห็นเรื่องราวที่ไม่เคยถูกเล่าขานเบื้องหลังอาหารแต่ละจาน นำเสนอรสชาติแท้จริงของมรดกทางการทำอาหารของกรีซตอนเหนือ ประกอบกับภาพถ่ายที่สื่ออารมณ์ของ Stephanie Stamatis หนังสือเล่มนี้ captures ถึงแก่นแท้ของห้องครัวเรียบง่ายอบอุ่นในภูมิภาค และปรัชญาอาหารช้าที่กำหนดอาหารของที่นี่ ผ่านสูตรอาหารและภาพอันสดใสเหล่านี้ ผู้อ่านจะได้ลิ้มลองอัญมณีที่ซ่อนเร้นของอาหารกรีก และเชื่อมโยงกับประเพณีอันเก่าแก่ที่ทำให้อาหารของเทสซาโลนิกิพิเศษอย่างแท้จริง