Saloniki
Category: Książki
„Czytanie tej książki to jak wkroczenie do innego świata – kojącego, łagodnego, pysznego świata pełnego kolorów i kultury.” – OLIA HERCULES, szefowa kuchni i autorka
„Piękna kolekcja ziemistych, pełnych duszy potraw z północnej Grecji, która od razu sprawia, że mam ochotę przygotować ucztę.” – EMIKO DAVIES, autorka i dziennikarka kulinarna
Po sukcesie swojej cenionej książki Ikaria, Meni zaprasza czytelników do odkrycia bogatego i różnorodnego dziedzictwa kulinarnego Salonik oraz regionu północnej Grecji. Ta pełna życia książka kucharska celebruje zarówno tradycyjne, jak i nowoczesne dania, rzucając światło na region słynący z wyjątkowej kultury kulinarnej. Saloniki, drugie co do wielkości miasto Grecji i uznane przez UNESCO centrum tradycyjnych praktyk kulinarnych, są sercem tej kulinarnej podróży. Obfite zasoby naturalne miasta, od żyznych równin po górskie enklawy, przyczyniają się do różnorodności składników, w tym słynnych greckich fasoli słoniowej i owoców pestkowych. Praca Meni nie tylko odkrywa te regionalne specjały, ale także wplata bogatą historyczną mozaikę ukształtowaną przez Żydów sefardyjskich, wpływy osmańskie i powracających greckich emigrantów, oferując nowe spojrzenie na kuchnię północnej Grecji.
Z ponad 70 starannie dobranymi przepisami, Saloniki ożywiają złożone smaki i tradycje kulinarne regionu. Badania Meni i współpraca z lokalnymi ekspertami ujawniają nieopowiedziane historie kryjące się za każdym daniem, prezentując autentyczny smak kulinarnego dziedzictwa północnej Grecji. Uzupełnione sugestywnymi zdjęciami Stephanie Stamatis, książka oddaje esencję skromnych, domowych kuchni regionu oraz filozofii slow food, która definiuje jego kuchnię. Dzięki tym przepisom i żywym obrazom czytelnicy mogą rozkoszować się nieodkrytymi klejnotami greckiej gastronomii i na nowo połączyć się z wielowiekowymi tradycjami, które sprawiają, że jedzenie w Salonikach jest naprawdę wyjątkowe.
