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Plat du Tourは、名高いシェフ、ギヨーム・ブラヒミによるフランス料理の旅であり、ツール・ド・フランスに触発された70以上の時代を超えた郷土料理のレシピを特集しています。
名高いシェフでありテレビ司会者でもあるギヨーム・ブラヒミが、レースの絶えず変化するルートを通して美食の旅へと読者を誘い、80の時代を超えた郷土料理のレシピを紹介します。ノルマンディーの海の幸豊かな料理から、プロヴァンスの素朴な味わい、パリの贅沢なペストリーまで、美しい写真で綴られたこの料理本は、フランスの多様な食文化の本質を捉え、最も愛される味をあなたの家庭のキッチンにもたらします。
The photography alone makes me want to cook every single dish — each regional recipe feels like a little armchair trip through France. Chef Brahimi’s voice comes through clearly in the instructions, and the way he breaks down techniques makes even the trickier classics feel doable on a weeknight.
I’ve already cooked through three of the regional chapters and the lamb daube from Provence was a hit at Sunday dinner. Chef Brahimi’s notes before each recipe make you feel like he’s right there in the kitchen, and the photos alone get me planning a trip to France.
The recipes are laid out so clearly that even a clumsy home cook like me pulled off the bouillabaisse without panicking. I've already dog-eared half the pages for the regional classics I want to try next summer.
