Salonicco
Category: Libri
'Leggere questo libro è come entrare in un mondo diverso: un mondo confortante, rilassante e delizioso, saturo di colore e cultura.' - OLIA HERCULES, chef e autrice
'Una bellissima raccolta della cucina terrosa e piena d'anima della Grecia settentrionale, che mi fa venire subito voglia di preparare un banchetto.' - EMIKO DAVIES, autrice e giornalista enogastronomica
Dopo il successo del suo acclamato Ikaria, Meni invita ora i lettori a esplorare il ricco e variegato patrimonio culinario di Salonicco e della regione della Grecia settentrionale. Questo vivace libro di cucina celebra piatti sia tradizionali che moderni, facendo luce su una regione rinomata per la sua cultura gastronomica unica. Salonicco, seconda città della Grecia e centro riconosciuto dall'UNESCO per le pratiche culinarie tradizionali, è il cuore di questa esplorazione gastronomica. Le abbondanti risorse naturali della città, dalle pianure fertili agli enclave montuosi, contribuiscono a una vasta gamma di ingredienti, tra cui i rinomati fagioli elefante greci e le drupacee. Il lavoro di Meni non solo svela queste specialità regionali, ma intreccia anche il ricco arazzo storico plasmato dagli ebrei sefarditi, dalle influenze ottomane e dai rimpatriati greci, offrendo una nuova prospettiva sulla cucina della Grecia settentrionale.
Con oltre 70 ricette accuratamente selezionate, Salonicco dà vita ai sapori complessi e alle tradizioni della cucina regionale. La ricerca di Meni e le collaborazioni con esperti locali rivelano le storie inedite dietro ogni piatto, presentando un autentico assaggio dell'eredità culinaria della Grecia settentrionale. Completato dalle evocative fotografie di Stephanie Stamatis, il libro cattura l'essenza delle modeste cucine domestiche della regione e della filosofia del cibo lento che definisce la sua cucina. Attraverso queste ricette e le immagini vivide, i lettori sono invitati a gustare le gemme poco conosciute della gastronomia greca e a riconnettersi con le tradizioni secolari che rendono il cibo di Salonicco davvero eccezionale.
