La Mesa Messicana

La Mesa Mexicana è il seguito del libro di cucina CDMX e Comida Mexicana di Rosa Cienfuegos e presenta oltre 120 ricette che mettono in mostra la diversità, l'ampiezza e l'influenza degli ingredienti e della cucina messicana sulla scena globale.

La Mesa Mexicana inizia nel nord del Messico con le ricette originali di Chile con queso, Carne asada e tradizionali Tacos de pescado. Rosa ci porta poi nel cuore centrale, dove scopriamo le 'affogate' Tortas, i tacos di capra locali e dessert unici come Ixtete e Uvate, per concludere nel sud, dove apprendiamo i segreti di un classico mole negro, tlayudas e altro ancora.

Ricco di splendide fotografie di cibo e di luoghi, e di storie di ogni regione che esplorano la storia, gli ingredienti e le culture di questo paese mozzafiato, La Mesa Mexicana è un omaggio a una delle cucine più antiche del mondo; una celebrazione delle ricette indigene riconosciute a livello globale e meno conosciute, tramandate di generazione in generazione.