Thessaloniki
Category: Bücher
'Dieses Buch zu lesen ist, als würde man in eine andere Welt eintauchen – eine wohltuende, beruhigende, köstliche Welt voller Farben und Kultur.' – OLIA HERCULES, Köchin und Autorin
'Eine wunderschöne Sammlung der erdigen, seelenvollen Küche Nordgriechenlands, die mich sofort dazu bringt, ein Festmahl zuzubereiten.' – EMIKO DAVIES, Autorin und Food-Journalistin
Nach dem Erfolg ihres gefeierten Buches Ikaria lädt Meni nun die Leser ein, das reiche und vielfältige kulinarische Erbe von Thessaloniki und der nordgriechischen Region zu entdecken. Dieses lebendige Kochbuch feiert sowohl traditionelle als auch moderne Gerichte und beleuchtet eine Region, die für ihre einzigartige Esskultur bekannt ist. Thessaloniki, die zweitgrößte Stadt Griechenlands und ein von der UNESCO anerkanntes Zentrum traditioneller Kochpraktiken, ist das Herz dieser kulinarischen Erkundung. Die reichhaltigen natürlichen Ressourcen der Stadt, von fruchtbaren Ebenen bis hin zu bergigen Enklaven, tragen zu einer vielfältigen Auswahl an Zutaten bei, darunter die berühmten griechischen Elefantenhülsenfrüchte und Steinobst. Menis Arbeit deckt nicht nur diese regionalen Spezialitäten auf, sondern verwebt auch das reiche historische Geflecht, das von sephardischen Juden, osmanischen Einflüssen und zurückkehrenden griechischen Auswanderern geprägt wurde, und bietet eine neue Perspektive auf die nordgriechische Küche.
Mit über 70 sorgfältig zusammengestellten Rezepten erweckt Thessaloniki die komplexen Aromen und Traditionen der regionalen Küche zum Leben. Menis Recherchen und Zusammenarbeiten mit lokalen Experten enthüllen die unerzählten Geschichten hinter jedem Gericht und präsentieren einen authentischen Geschmack des kulinarischen Erbes Nordgriechenlands. Ergänzt durch Stephanie Stamatis' eindrucksvolle Fotografie, fängt das Buch die Essenz der bescheidenen, heimischen Küchen der Region und die Slow-Food-Philosophie ein, die ihre Küche definiert. Durch diese Rezepte und die lebendigen Bilder werden die Leser eingeladen, die unerkannten Schätze der griechischen Gastronomie zu genießen und sich wieder mit den altehrwürdigen Traditionen zu verbinden, die Thessalonikis Essen wirklich außergewöhnlich machen.
