La Mesa Mexicana
Category: Bücher
La Mesa Mexicana ist das Folgekochbuch zu CDMX und Comida Mexicana von Rosa Cienfuegos und enthält über 120 Rezepte, die die Vielfalt, Bandbreite und den Einfluss mexikanischer Zutaten und Küche auf der globalen Bühne zeigen.
La Mesa Mexicana beginnt im Norden Mexikos mit den Originalrezepten für Chile con queso, Carne asada und traditionelle Tacos de pescado. Rosa führt uns dann ins zentrale Herz, wo wir „ertränkte" Tortas, lokale Ziegentacos und einzigartige Desserts wie Ixtete und Uvate entdecken, bevor wir im Süden enden, wo wir die Geheimnisse einer klassischen Mole Negro, Tlayudas und mehr erfahren.
Gefüllt mit atemberaubenden Food- und Location-Fotografien sowie Geschichten aus jeder Region, die die Geschichte, Zutaten und Kulturen dieses atemberaubenden Landes erkunden, ist La Mesa Mexicana eine Hommage an eine der ältesten Küchen der Welt; eine Feier der weltweit bekannten und weniger bekannten indigenen Rezepte, die über Generationen weitergegeben wurden.
