La Mesa Mexicana

La Mesa Mexicana er opfølgeren til kogebøgerne CDMX og Comida Mexicana af Rosa Cienfuegos og indeholder mere end 120 opskrifter, der viser mangfoldigheden, bredden og indflydelsen af mexicanske ingredienser og det mexicanske køkken på den globale scene.

La Mesa Mexicana begynder i det nordlige Mexico med de originale opskrifter på Chile con queso, Carne asada og traditionelle Tacos de pescad. Rosa tager os derefter til hjertet af det centrale Mexico, hvor vi opdager 'drukne' Tortas, lokale gedetacos og unikke desserter som Ixtete og Uvate, før vi slutter i syd, hvor vi lærer hemmelighederne bag en klassisk mole negro, tlayudas og meget mere.

Fyldt med fantastisk mad- og lokalitetsfotografering samt historier fra hver af regionerne, der udforsker historien, ingredienserne og kulturerne i dette betagende land, er La Mesa Mexicana en hyldest til et af verdens ældste køkkener; en fejring af de globalt anerkendte og mindre kendte, oprindelige opskrifter, der er blevet givet videre gennem generationer.