Soluň
Category: Knihy
'Čtení této knihy je jako vstoupit do jiného světa - útěšného, uklidňujícího, lahodného světa plného barev a kultury.' - OLIA HERCULES, šéfkuchařka a autorka
'Krásná sbírka zemitých, duši zahřívajících jídel severního Řecka, která ve mně okamžitě probouzí chuť uvařit hostinu.' - EMIKO DAVIES, autorka a food novinářka
Po úspěchu její oceňované knihy Ikaria nyní Meni zve čtenáře k prozkoumání bohatého a rozmanitého kulinářského dědictví Soluně a severního Řecka. Tato živá kuchařka oslavuje tradiční i moderní pokrmy a vrhá světlo na region proslulý svou jedinečnou potravinářskou kulturou. Soluň, druhé největší město Řecka a centrum tradičních kulinářských postupů uznané organizací UNESCO, je srdcem tohoto kulinářského putování. Hojné přírodní zdroje města, od úrodných plání po horské enklávy, přispívají k rozmanité škále ingrediencí, včetně proslulých řeckých fazolí a peckovin. Meniina práce nejen odhaluje tyto regionální speciality, ale také vplétá bohatou historickou tapisérii utvářenou sefardskými Židy, osmanskými vlivy a navrátivšími se řeckými emigranty, a nabízí tak nový pohled na kuchyni severního Řecka.
S více než 70 pečlivě vybranými recepty oživuje Soluň komplexní chutě a tradice regionálního jídla. Meniin výzkum a spolupráce s místními odborníky odhalují nevyřčené příběhy za každým pokrmem a představují autentickou chuť kulinářského odkazu severního Řecka. Doplněno sugestivními fotografiemi Stephanie Stamatis, kniha zachycuje podstatu skromných, domácích kuchyní regionu a filozofii pomalého vaření, která definuje jeho kuchyni. Prostřednictvím těchto receptů a živých obrazů jsou čtenáři zváni k vychutnání neobjevených klenotů řecké gastronomie a k znovunavázání spojení s odvěkými tradicemi, díky nimž je soluňské jídlo skutečně výjimečné.
