Thessaloniki
Category: Böcker
'Att läsa den här boken är som att kliva in i en annan värld – en trösterik, lugnande och läcker värld fylld av färg och kultur.' – OLIA HERCULES, kock och författare
'En vacker samling av den jordnära, själfulla maten från norra Grekland som får mig att genast vilja laga en festmåltid.' – EMIKO DAVIES, författare och matjournalist
Efter framgången med sin hyllade bok Ikaria bjuder Meni nu in läsarna att utforska det rika och mångsidiga kulinariska arvet från Thessaloniki och norra Grekland. Denna livfulla kokbok hyllar både traditionella och moderna rätter och belyser en region känd för sin unika matkultur. Thessaloniki, Greklands näst största stad och ett av UNESCO erkänt centrum för traditionella matlagningsmetoder, är hjärtat i denna kulinariska upptäcktsfärd. Stadens rikliga naturresurser, från bördiga slätter till bergiga enklaver, bidrar till en mångfald av ingredienser, inklusive de berömda grekiska elefantbönorna och stenfrukterna. Menis arbete avslöjar inte bara dessa regionala specialiteter utan väver också in den rika historiska väven formad av sefardiska judar, ottomanska influenser och återvändande grekiska emigranter, vilket ger ett nytt perspektiv på nordgrekisk matlagning.
Med över 70 noggrant utvalda recept väcker Thessaloniki liv i de komplexa smakerna och traditionerna från regionens mat. Menis forskning och samarbeten med lokala experter avslöjar de outtalade historierna bakom varje rätt och presenterar en äkta smak av norra Greklands kulinariska arv. Kompletterad med Stephanie Stamatis suggestiva fotografi fångar boken essensen av regionens anspråkslösa, hemtrevliga kök och den långsamma matfilosofi som definierar dess matlagning. Genom dessa recept och de levande bilderna bjuds läsarna in att njuta av de okända pärlorna inom grekisk gastronomi och återknyta kontakten med de tidlösa traditioner som gör Thessalonikis mat verkligen exceptionell.
