Tessalónica
Category: Livros
'Ler este livro é como entrar num mundo diferente - um mundo reconfortante, suave e delicioso, saturado de cor e cultura.' - OLIA HERCULES, chef e autora
'Uma bela coleção da comida terrosa e cheia de alma do norte da Grécia que me faz querer preparar um banquete imediatamente.' - EMIKO DAVIES, autora e jornalista gastronómica
Após o sucesso do seu aclamado Ikaria, Meni convida agora os leitores a explorar a rica e diversificada herança culinária de Salónica e da região do Norte da Grécia. Este vibrante livro de receitas celebra pratos tradicionais e modernos, lançando luz sobre uma região conhecida pela sua cultura alimentar única. Salónica, a segunda maior cidade da Grécia e um epicentro reconhecido pela UNESCO de práticas culinárias tradicionais, é o coração desta exploração gastronómica. Os abundantes recursos naturais da cidade, desde planícies férteis a enclaves montanhosos, contribuem para uma gama diversificada de ingredientes, incluindo os renomados feijões gigantes gregos e frutas de caroço. O trabalho de Meni não só revela estas especialidades regionais, como também entrelaça a rica tapeçaria histórica moldada por judeus sefarditas, influências otomanas e emigrantes gregos que regressaram, oferecendo uma nova perspetiva sobre a cozinha do Norte da Grécia.
Com mais de 70 receitas cuidadosamente selecionadas, Salónica dá vida aos sabores complexos e às tradições da comida da região. A investigação de Meni e as suas colaborações com especialistas locais revelam as histórias não contadas por detrás de cada prato, apresentando um sabor autêntico do legado culinário do Norte da Grécia. Complementado pelas fotografias evocativas de Stephanie Stamatis, o livro capta a essência das cozinhas modestas e caseiras da região e da filosofia de comida lenta que define a sua cozinha. Através destas receitas e das imagens vívidas, os leitores são convidados a saborear as gemas desconhecidas da gastronomia grega e a reconectar-se com as tradições consagradas que tornam a comida de Salónica verdadeiramente excecional.
