A Mesa Mexicana
Category: Livros
La Mesa Mexicana é o livro de receitas que se segue a CDMX e Comida Mexicana, de Rosa Cienfuegos, e apresenta mais de 120 receitas que mostram a diversidade, amplitude e influência dos ingredientes e da cozinha mexicanos no panorama global.
La Mesa Mexicana começa no norte do México com as receitas originais de Chile con queso, Carne asada e tradicionais Tacos de pescado. Rosa leva-nos depois ao coração central, onde descobrimos Tortas 'afogadas', Tacos de cabra locais e sobremesas únicas como Ixtete e Uvate, antes de terminar no sul, onde aprendemos os segredos de um clássico mole negro, tlayudas e muito mais.
Recheado com fotografias deslumbrantes de comida e locais, e histórias de cada uma das regiões que exploram a história, os ingredientes e as culturas deste país de tirar o fôlego, La Mesa Mexicana é uma ode a uma das cozinhas mais antigas do mundo; uma celebração das receitas indígenas reconhecidas globalmente e menos conhecidas que foram passadas de geração em geração.
