Thessaloniki
Category: Bøker
'Å lese denne boka er som å tre inn i en annen verden - en trøstende, beroligende, deilig verden fylt med farger og kultur.' - OLIA HERCULES, kokk og forfatter
'En vakker samling av den jordnære, sjelfulle maten fra Nord-Hellas som får meg til å ville lage et festmåltid med en gang.' - EMIKO DAVIES, forfatter og matjournalist
Etter suksessen med den kritikerroste Ikaria, inviterer Meni nå leserne til å utforske den rike og mangfoldige kulinariske arven til Thessaloniki og den nordlige greske regionen. Denne livlige kokeboken feirer både tradisjonelle og moderne retter og kaster lys over en region kjent for sin unike matkultur. Thessaloniki, Hellas' nest største by og et UNESCO-anerkjent sentrum for tradisjonelle kulinariske praksiser, er hjertet av denne kulinariske utforskningen. Byens rike naturressurser, fra fruktbare sletter til fjellrike enklaver, bidrar til et mangfoldig utvalg av ingredienser, inkludert de berømte greske elefantbønnene og steinfruktene. Menis arbeid avdekker ikke bare disse regionale spesialitetene, men vever også inn det rike historiske teppet formet av sefardiske jøder, osmanske påvirkninger og tilbakevendende greske emigranter, og gir et nytt perspektiv på nordgresk matlaging.
Med over 70 nøye utvalgte oppskrifter bringer Thessaloniki de komplekse smakene og tradisjonene i regionens mat til live. Menis forskning og samarbeid med lokale eksperter avslører de ufortalte historiene bak hver rett, og presenterer en autentisk smak av Nord-Hellas' kulinariske arv. Komplementert av Stephanie Stamatis' stemningsfulle fotografi, fanger boken essensen av regionens beskjedne, hjemmekoselige kjøkken og den sakte mat-filosofien som definerer dens matlaging. Gjennom disse oppskriftene og de levende bildene inviteres leserne til å nyte de ukjente perlene i gresk gastronomi og gjenoppta de ærverdige tradisjonene som gjør Thessalonikis mat virkelig enestående.
