La Mesa Mexicana
Category: Bøker
La Mesa Mexicana er oppfølgerkokeboken til CDMX og Comida Mexicana av Rosa Cienfuegos, og inneholder over 120 oppskrifter som viser mangfoldet, bredden og påvirkningen av meksikanske ingredienser og matlaging på den globale scenen.
La Mesa Mexicana starter i Nord-Mexico med de originale oppskriftene på Chile con queso, Carne asada og tradisjonelle Tacos de pescado. Rosa tar oss deretter til hjertet av landet, hvor vi oppdager «drukne» Tortas, lokale Geit-tacoer og unike desserter som Ixtete og Uvate, før vi avslutter i sør, hvor vi lærer hemmelighetene bak en klassisk mole negro, tlayudas og mer.
Fylt med fantastisk mat- og stedsfotografi, samt historier fra hver region som utforsker historien, ingrediensene og kulturene i dette fantastiske landet, er La Mesa Mexicana en hyllest til et av verdens eldste kjøkken; en feiring av både globalt anerkjente og mindre kjente, tradisjonelle oppskrifter som har gått i arv gjennom generasjoner.
