라 메사 멕시카나
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Category: 도서
La Mesa Mexicana는 로사 시엔푸에고스의 CDMX와 Comida Mexicana에 이은 두 번째 요리책으로, 멕시코 식재료와 요리의 다양성, 폭, 그리고 세계 무대에서의 영향력을 보여주는 120개 이상의 레시피를 담고 있습니다.
La Mesa Mexicana는 멕시코 북부에서 시작하여 칠레 콘 케소, 카르네 아사다, 전통 타코 데 페스카도의 오리지널 레시피를 소개합니다. 로사는 중부 지역으로 우리를 안내하여 '익사한' 토르타, 현지 염소 타코, 익스테테와 우바테 같은 독특한 디저트를 발견하게 한 후, 남부에서 클래식 몰레 네그로, 틀라유다 등의 비법을 배우는 것으로 마무리합니다.
멋진 음식과 장소 사진, 그리고 이 숨막히는 나라의 역사, 식재료, 문화를 탐구하는 각 지역의 이야기로 가득 찬 La Mesa Mexicana는 세계에서 가장 오래된 요리 중 하나에 대한 찬사이며, 세대를 거쳐 전해 내려온 세계적으로 인정받고 덜 알려진 토착 레시피에 대한 축제입니다.
