La Table Mexicaine
Category: Livres
La Mesa Mexicana est le livre de cuisine qui fait suite à CDMX et Comida Mexicana de Rosa Cienfuegos. Il propose plus de 120 recettes qui mettent en lumière la diversité, l'étendue et l'influence des ingrédients et de la cuisine mexicaine sur la scène mondiale.
La Mesa Mexicana débute dans le nord du Mexique avec les recettes originales du Chile con queso, de la Carne asada et des traditionnels Tacos de pescado. Rosa nous emmène ensuite au cœur du pays, où nous découvrons les Tortas « noyées », les tacos de chèvre locaux et des desserts uniques comme l'Ixtete et l'Uvate, avant de terminer dans le sud, où nous apprenons les secrets d'un mole negro classique, des tlayudas et bien plus encore.
Rempli de magnifiques photographies culinaires et de paysages, ainsi que d'histoires de chaque région qui explorent l'histoire, les ingrédients et les cultures de ce pays à couper le souffle, La Mesa Mexicana est un hommage à l'une des plus anciennes cuisines du monde ; une célébration des recettes autochtones reconnues mondialement et moins connues qui se transmettent de génération en génération.
