Tesalónica

'Leer este libro es como adentrarse en un mundo diferente: un mundo reconfortante, suave y delicioso, saturado de color y cultura.' - OLIA HERCULES, chef y autora

'Una hermosa colección de la comida terrosa y llena de alma del norte de Grecia que me dan ganas de preparar un banquete de inmediato.' - EMIKO DAVIES, autora y periodista gastronómica

Tras el éxito de su aclamado Ikaria, Meni invita ahora a los lectores a explorar la rica y diversa herencia culinaria de Tesalónica y la región del norte de Grecia. Este vibrante libro de cocina celebra platos tanto tradicionales como modernos, arrojando luz sobre una región reconocida por su cultura gastronómica única. Tesalónica, la segunda ciudad más grande de Grecia y epicentro reconocido por la UNESCO de prácticas culinarias tradicionales, es el corazón de esta exploración gastronómica. Los abundantes recursos naturales de la ciudad, desde llanuras fértiles hasta enclaves montañosos, contribuyen a una variada gama de ingredientes, incluyendo las renombradas judías gigantes griegas y las frutas de hueso. El trabajo de Meni no solo descubre estas especialidades regionales, sino que también entrelaza el rico tapiz histórico moldeado por los judíos sefardíes, las influencias otomanas y los emigrantes griegos que regresaron, ofreciendo una nueva perspectiva sobre la cocina del norte de Grecia.

Con más de 70 recetas cuidadosamente seleccionadas, Tesalónica da vida a los sabores complejos y las tradiciones de la comida de la región. La investigación de Meni y sus colaboraciones con expertos locales revelan las historias no contadas detrás de cada plato, presentando un sabor auténtico del legado culinario del norte de Grecia. Complementado por la evocadora fotografía de Stephanie Stamatis, el libro captura la esencia de las modestas cocinas hogareñas de la región y la filosofía de la comida lenta que define su cocina. A través de estas recetas y las vívidas imágenes, se invita a los lectores a saborear las joyas desconocidas de la gastronomía griega y reconectar con las tradiciones consagradas que hacen que la comida de Tesalónica sea verdaderamente excepcional.