La Mesa Mexicana
Category: Libros
La Mesa Mexicana es el libro de cocina que continúa la saga de CDMX y Comida Mexicana, de Rosa Cienfuegos, y reúne más de 120 recetas que muestran la diversidad, amplitud e influencia de los ingredientes y la cocina mexicana en el panorama mundial.
La Mesa Mexicana comienza en el norte de México con las recetas originales de Chile con queso, Carne asada y los tradicionales Tacos de pescado. Rosa nos lleva luego al corazón del centro, donde descubrimos las Tortas ahogadas, los tacos de cabrito locales y postres únicos como el Ixtete y el Uvate, antes de terminar en el sur, donde aprendemos los secretos de un clásico mole negro, las tlayudas y mucho más.
Repleto de impresionantes fotografías de comida y paisajes, así como de historias de cada una de las regiones que exploran la historia, los ingredientes y las culturas de este país fascinante, La Mesa Mexicana es un homenaje a una de las cocinas más antiguas del mundo; una celebración de las recetas indígenas reconocidas mundialmente y de otras menos conocidas que se han transmitido de generación en generación.
